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Une pêche millénaire en sursis…

Une pêche millénaire en sursis…

À marée basse, lorsque la mer se retire sur plusieurs kilomètres, « La Maillard » apparaît sur l’estran d’Hauteville-sur-Mer. Ses deux bras de bois forment un V et dirigent les poissons vers le bénâtre, où ils sont récupérés à l’épuisette. Le principe est simple : laisser agir la marée. Cette technique, dont les origines remontent au Néolithique, est toujours pratiquée.

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Mathis Delettre