Beuvron-en-Auge

À table chez « Monsieur le Maire »

De la belle restauration ! Tant dans le décor que dans l’assiette. Plus joli village du Calvados, Beuvron-en-Auge a la particularité d’avoir pour nouveau maire l’un des meilleurs chefs de Normandie. Étoilé Michelin depuis vingt-huit ans, Jérôme Bansard s’est trouvé une nouvelle devise : Liberté, Égalité… Gourmandisité !

Il est le seul des 628 étoilés Michelin de l'Hexagone à ceindre une écharpe de maire. Jérôme Bansard n'a que 200 m à parcourir pour passer de sa halle gourmande à sa mairie, ce village de 188 habitants ne comptant qu'un employé communal mais six licences IV. (© Jean-Luc Péchinot) — Il est le seul des 628 étoilés Michelin de l’Hexagone à ceindre une écharpe de maire. Jérôme Bansard n’a que 200 m à parcourir pour passer de sa halle gourmande à sa mairie, ce village de 188 habitants ne comptant qu’un employé communal mais six licences IV. (© Jean-Luc Péchinot)

Une carte postale grandeur nature. Même les pommiers aux petites pommes rouges tiennent du tableau tant elles semblent factices. Avec son énorme manoir XV^e siècle, ses vieux logis à pans de bois, toits d’ardoise ou de tuile et fenêtres aux rideaux grands-mères, ses devantures à l’ancienne, Beuvron-en-Auge c’est le passé recomposé au plus-que-parfait. Comme un décor d’opérette où l’on en aurait fait trop. Il y a là plus de beauté que l’on est capable d’en assimiler. Le regard cherche en vain les limites de ce panoramique qui n’en finit pas de tourner, puisqu’on est là sur une place circulaire, au milieu de laquelle trône une haute halle en ardoise et bois, que fit élever au milieu des années 70 Michel Vermughen, son maire éclairé. Beuvron lui doit sa flamboyante mise en valeur, au point que la commune ait été classée dans le cercle très fermé des cent « plus beaux villages de France » dès la naissance de ce label, en 1982.

54% aux municipales 2020

« On reçoit chaque année de 150 000 à 200 000 visiteurs. Et avec le nouvel aménagement paysager de la place, on a encore gagné en charme. Mais pas question de devenir un village musée. Nous allons créer des circuits de balades et nous inscrire dans du développement durable », assure Jérôme Bansard, encore ému de l’avoir emporté au deuxième tour des municipales. Une consécration pour l’ex-adjoint, investi dans la vie municipale dès son installation au centre-bourg, en 1990.

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