Travailleurs de l’amer,

Ah ! Que l’on aime la gastronomie normande et cette volonté qui se répand de plus en plus de concevoir des produits artisanaux, imprégnés du terroir qui leur donne le jour. Et s’il est vrai que notre région est davantage réputée pour ses cidres, il ne faut pas oublier non plus que l’on y produisait autrefois un peu partout de la bière. Les Travailleurs de l’amer s’inscrivent dans cette tendance de recherche de l’authenticité. Et ce pour le plus grand bonheur de nos palais. À l’origine du projet, la volonté d’un homme, David Cosseron. Généalogiste de métier et fasciné par le whisky, il souhaite comprendre comment est distillé le sang vénérable de la terre d’Écosse. Mais pour confectionner de l’eau-de-vie, il faut au préalable apprendre à réaliser… de la bière ! David brasse alors pour sa consommation personnelle, se prend au jeu, participe à des concours, rafle au passage quelques récompenses. Voilà qui le pousse en avant et lui donne l’envie de sauter le pas, de se professionnaliser et de créer une microbrasserie, en novembre 2014.