Granville

« Vous, en retraite ? Vous allez vous ennuyer ! », avance la fidèle cliente. « Je vais prendre une maîtresse, ça va m’occuper », rétorque Philippe Lapie qui, à la quasi-veille de sa retraite, a toujours la répartie facile. Ayant succédé à sa mère, Yvette, qui s’était ancrée là en 1969, le mytiliculteur de Donville-les-Bains se dit ravi de laisser sa place de marché à son fils, Nicolas. La dixième génération de pêcheurs : « Eugène, le premier des Lapie, est arrivé à Granville en 1725. Il a été de ceux qui se sont fait enrôler pour Terre-Neuve. » Plus de morue, mais des seiches et, surtout, des moules de bouchot de Normandie : « En plein été, en un samedi matin, j’en passe dans les 350 kg, contre 150 en hiver. » À 20 € les 5 kg, ce serait en effet dommage de s’en priver, encore que… l’on puisse aussi craquer sur les étals voisins.