Biscuiterie de Lonlay-l’Abbaye

Divins sablés…

Cette biscuiterie-là fait son beurre… avec de fameux sablés qui tiennent presque du péché. À Lonlay-l’Abbaye, voilà un siècle qu’on loue ces biscuits au bon goût de Normandie.

Un moule emblématique du Sablé de l'Abbaye. (© Jean-Luc Péchinot) — Un moule emblématique du *Sablé de l’Abbaye.* (© Jean-Luc Péchinot)

Virgile Fouilleul. Le nom, déjà délicieux, fut celui du boulanger auquel Lonlay-l’Abbaye, charmant village d’entre Flers et Domfront, dans l’Orne, doit sa renommée. L’histoire remonte à la Grande Guerre quand, entre deux fournées de pain, ledit Virgile faisait doucement cuire dans d’énormes moules des sablés pesant près du kilo. Lesquels, se conservant longtemps, étaient envoyés aux soldats du front.

Au bon beurre d’Isigny

Un biscuit bien normand, que Georges Lautour, gendre de notre Fouilleul, aura la bonne idée de vendre à Flers puis à Bagnoles, son succès ayant justifié, en 1943, le dépôt de la marque Sablé de l’Abbaye : prière de ne pas copier.

Il vous reste 92 % de l’article à lire.