Tous les articles publiés dans le magazine Patrimoine Normand, classés et géolocalisables.
77 articles
La corme cidrée pétille à nouveau. Boisson traditionnelle des temps anciens, ce parfait assemblage de trois fruits – la corme, la pomme et la poire – est relancé par une ferme cidricole de l’Eure. On y prendrait vite goût !
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Bien des visiteurs du Cotentin ignorent, encore aujourd’hui, l’existence d’un port à Carentan. Il est vrai que l’ancienne cité médiévale est enclavée dans les marais, relativement loin du littoral. Pourtant, dès le Moyen âge, un port est attesté à Carentan. Du fait du caractère particulier de ce coin de Normandie, le transport maritime et fluvial s’imposera très tôt pour permettre de rallier facilement les différentes bourgades des marais. En effet, jusqu’à la politique d’assèchement des marais, les voies terrestres sont impraticables une partie de l’année. Le bateau reste alors le meilleur moyen de transport pour les voyageurs et les marchandises.
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Granville : « l’un des plus beaux détours de France »,… et son marché couvert, labellisé Patrimoine du XXe siècle depuis 2014. Un lieu de mémoire pour des étals d’exception.
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Porte-drapeau des quatre AOP normandes, la fromagerie E. Graindorge, à Livarot-Pays-d’Auge, a aussi valeur de vitrine avec son didactique Village Fromager, devenu la deuxième entreprise la plus visitée de Normandie. Suivez la voie lactée…
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Héritier d’une tradition de sept générations, à Caligny, dans l’Orne, Jean-François Guillouet-Huard signe un calvados racé, sa particularité étant d’être millésimé.
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Dissimulé par la locution eau-de-vie de cidre, les pratiques du trou normand, du gloria et du champoreau ou l’abréviation calva, le calvados n’a pourtant pas à rougir de son nom…
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Ce fut l’un des grands marchés de Normandie. Le marché de L’Aigle, quatrième ville de l’Orne, a certes perdu de sa force, mais avec son boucher chevalin, son réparateur de bottes et ses petits vendeurs de « complément de jardin », il reste un de ces lieux typiquement français qui, l’été, attirent les Anglais.
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La littérature nous renseigne-t-elle sur l’histoire du cidre normand ? Ses usages et emplois culinaires ? La parole est à Hildegarde de Bingen, Jules Barbey d’Aurevilly, Gustave Flaubert ou Lucie Delarue-Mardrus…
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Honfleur : son Vieux-Bassin frangé de maisons pittoresques, son église à pans de bois avec clocher séparé, son chapelet de personnalités… et son marché de carte postale qui vous met la Normandie à la bouche. Mais lève-tard s’abstenir…
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Une bonne poire ! La Plant de blanc, variété identitaire du poiré domfront. Petite par son nombre de producteurs, cette appellation d’origine contrôlée « auréolise » un grand produit du terroir de Domfront…-en-Poiraie.
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Tirés de pommes bio dont se régalent même les vaches de ses prairies-vergers, les cidres fermiers de Julien Frémont ont acquis un renom jusqu'au Japon. À Saint-Georges-en-Auge, ce paysan nature signe des cuvées d'une grande pureté.
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« So french » ! Véritable image d'Épinal du marché français, celui de Mortagne-au-Perche mérite un cocorico d'honneur. Hormis les volailles vivantes, tout est là : le décor, l'ambiance, le bon, le bio… et le bobo ! Locavores ne pas s'abstenir.
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