Rouen : de Ratumagus à la « ville aux cent clochers »
Le magazine Patrimoine Normand
Le marché de Bellême – Un beau marché « bio-bo »
Ancienne capitale du Perche devenue « petite cité de caractère », Bellême s’enorgueillit le jeudi d’un des plus charmants et « terroités » marchés de Normandie.
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Renaissance du vin en Normandie
Depuis une trentaine d’années, la viticulture renaît en Normandie. La région compte désormais environ 90 viticulteurs, répartis sur une centaine d’hectares de vignes, dont une majorité est déjà en production. Les plantations progressent dans les cinq départements. Les sols calcaires, crayeux, schisteux ou limoneux de la région offrent une grande diversité de terroirs, permettant d’élaborer des vins variés.
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La vigne et le vin en Normandie – Une histoire méconnue
Dans l’imaginaire collectif, la Normandie est indissociablement liée au cidre et aux autres boissons issues de la pomme. Pourtant, au Moyen Âge, la vigne fait pleinement partie de ses paysages.
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La ferme de la Mondière et ses fromages au bon goût de pays d’Auge
Depuis leur premier marché du samedi à Bernay, le 12 janvier 2019, Lison Mansois et Pierre Lemancel ont conquis et fidélisé une clientèle attachée aux saveurs du terroir. Aux côtés d’Eric, le père de Pierre, le jeune couple pérennise, avec courage et confiance, 80 ans d’élevage laitier à la ferme de la Mondière, entre Orbec et Livarot.
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Deauville, un marché d’excellence
Fleuron de la Côte Fleurie, la mythique Deauville s’enorgueillit aussi d’un marché. Un vrai ! Sous ses halles à colombages centenaires, retraités et bobos y remplissent leurs paniers de produits d’excellence… sans trop regarder au prix.
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Le mouton de pré-salé et le mont Saint-Michel
L’élevage ovin en baie du mont Saint-Michel s’inscrit dans une tradition agropastorale millénaire. Les herbus de la baie, régulièrement recouverts par les marées, offrent une herbe riche en sels minéraux, mais constituent un écosystème fragile. Le pâturage joue un rôle d’entretien essentiel. Il régule la végétation, maintient les paysages ouverts et participe à l’équilibre écologique du site.
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Le camembert : mégastar planétaire ?
Selon vous, quel point commun existe-t-il entre les traditions du couscous dans les pays du Maghreb, l’art du pizzaiolo napolitain et la culture de la bière – avec modération ! – en Belgique ? Eh bien, tous trois sont inscrits sur la Liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO, à l’instar du repas gastronomique français d’ailleurs. Et si le camembert venait s’ajouter à cette table déjà bien garnie ? Un rêve illusoire ? Pas tant que cela…
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Le moulin de la Ville à Négreville
Cité dans les sources dès le XIIᵉ siècle, le moulin de la Ville à Négreville est le plus ancien moulin à eau du Cotentin encore en fonctionnement. Classé monument historique, il a retrouvé sa vocation à la suite d’une restauration d’envergure menée dans le respect des techniques anciennes. Ce lieu patrimonial vivant conjugue aujourd’hui production artisanale, transmission des savoir-faire meuniers et valorisation du sarrasin.
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Culture du sarrasin en Normandie
Loin d’être un exotisme breton, le sarrasin est omniprésent dans les campagnes du bocage normand de la fin du Moyen Âge au XIXe siècle. Les paysans manchois ont été précurseurs dans la culture de cette plante rustique, indissociable des paysages et des pratiques agricoles du Massif armoricain.
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Bouilleur ambulant : un métier traditionnel en voie de disparition ?
Sur les routes bocagères normandes, entre l’automne et l’hiver, on aperçoit encore parfois la silhouette d’un alambic, rappelant que la distillation demeure un savoir-faire vivant. Installé à Tribehou, dans la Manche, Arnaud Saint-Clair est distillateur ambulant : il se rend chez ses clients, professionnels comme particuliers, pour distiller le cidre et fabriquer du calva.
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Le calvados – Histoire et renouveau d’un patrimoine normand
Le calvados occupe une place singulière dans l’histoire économique et culturelle de la Normandie. Souvent associé à la contrebande et au secret, il n’en demeure pas moins un produit complexe, fondé sur des savoir-faire hautement techniques. Longtemps perçu comme un alcool rustique, voire caustique, il bénéficie aujourd’hui d’un véritable regain d’intérêt, porté par un important travail de valorisation et de patrimonialisation mené par les producteurs.
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Le marché Saint-Marc – Ventre gourmand de Rouen
L’ancestral et populaire marché Saint-Marc nourrit depuis des générations l’appétit des amateurs de paniers garnis, révélant chaque semaine les saveurs, version terroirs d’alentour.
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