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Le magazine Patrimoine Normand
Depuis 1995, Patrimoine Normand explore l'histoire, les lieux, les traditions et les savoir-faire qui font la richesse de la Normandie.
139 numéros publiés
Rubrique
Les articles de la rubrique « Terroir » du magazine Patrimoine Normand.
Né au cœur du pays de Bray, le Neufchâtel est le plus ancien des fromages normands. Reconnaissable à ses multiples formes – cœur, bonde, carré, briquette ou cylindre –, ce fromage de caractère perpétue depuis des siècles une tradition emblématique du terroir normand.
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Né dans le pays d’Auge, imité sur tous les continents, le camembert est devenu bien plus qu’un fromage : un symbole national, chargé d’histoire, de légendes et d’identité normande.
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Symbole normand d’aujourd’hui, le Pont-l’Évêque est en réalité l’aboutissement d’une lente évolution : du Moyen Âge où l’angelot n’était encore qu’une monnaie fromagère indistincte, aux formes disparates des fermes augeronnes, jusqu’au rebaptême révolutionnaire en Pont-Chalier puis à la codification moderne sous AOC, ce fromage a successivement changé de nom, de lait, de forme et de statut. Jean Froc en déroule ici l’histoire au plus près des sources.
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Rouen : de Ratumagus à la « ville aux cent clochers »
