Jean-Luc Péchinot

Le poiré de Domfront : « champagne normand »

Publié le : 15-01-2019

La poire y rime avec terroir. En Domfrontais, le Poiré Domfront, auréolé de ses AOC et AOP, est parfois qualifié de « champagne normand ». Élaboré...

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Le foie gras normand

Publié le : 13-01-2019

Pionnier du foie gras dans le Cotentin, Alain Langlois s’y est fait un nom et un renom avec son élevage fermier de la Fraserie, à Saint-Martin-le-Hébert....

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Cidre de glace

Publié le : 15-10-2018

Nom prédestiné que celui d’Éric Doré, dont le Pressoir d’Or, dans le vexin normand, signe une rareté : un liquoreux cidre de glace qui tient de l’élixir....

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Le Manoir du Lys à Bagnoles-de-l’Orne

Publié le : 14-10-2018

Il est l’un des trois étoilés de l’Orne. En son Manoir du Lys, à Bagnoles-de-l’Orne, Franck Quinton appuie sa cuisine sur le champignon. Pas mieux dès lors...

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Brasserie de la Baie – une bière de carte postal

Publié le : 10-07-2018

Étiquette de carte postale pour bière artisanale. À neuf kilomètres du mont Saint-Michel, la Brasserie de la Baie signe des brassins de caractère qui contribuent à...

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Des légumes couleurs bonne mine à Bretteville-sur-Ay

Publié le : 09-07-2018

Des betteraves roses, des haricots violets, des navets jaunes… : ces légumes-là respirent la santé. Car chez les Tirel, à Bretteville-sur-Ay, sur la côte ouest du...

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Le pommeau de Normandie – Ferme du Ponctey

Publié le : 09-04-2018

La rondeur de la pomme et la force du calvados : subtile harmonie que celle de cet apéritif de Normandie, sublimé par Philippe Jaouen, en sa...

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La moule de bouchot

Publié le : 08-04-2018

La moule de bouchot ? Pour les fines bouches… Particularité française, cette mytiliculture s’est trouvé en Normandie une mer d’élection, ses fortes marées garantissant un coquillage...

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