Les vergers de pommiers encore accrochés aux collines du Perche témoignent d’une tradition bien ancrée : la fabrication du cidre. Mais pas n’importe quel cidre ! Sa typicité est même en cours de reconnaissance en vue d’une appellation contrôlée.
Pommes du Perche – La Maison Ferré à Comblot Lire l’article »
Trop belle ! L’expression, durablement dans l’air du temps, pourrait (presque) être légitimée dans ce village qui a tout pour se la jouer. À en féliciter le chef décorateur… qui en a quand même fait un peu trop.
Le boudin noir de Mortagne-au-Perche Lire l’article »
Trop belle ! L’expression, durablement dans l’air du temps, pourrait (presque) être légitimée dans ce village qui a tout pour se la jouer. À en féliciter le chef décorateur… qui en a quand même fait un peu trop.
La Perrière – Trop belle ! Lire l’article »
De châteaux en manoirs et d’abbayes en églises, l’histoire a laissé maintes empreintes dans la campagne percheronne, ponctuée de villages pleins de cachet. Un riche patrimoine qui se décline aussi dans ses deux « petites cités de caractère » que sont Mortagne et Bellême.
Mortagne-au-Perche et Bellême – Pierres précieuses Lire l’article »
« Je suis Percheron, c’est-à-dire autre que Normand », résumait le philosophe Alain, grand nom d’un petit pays à l’identité marquée. Fait de vallons bedonnants, de prairies bocagères et de forêts de chênes séculaires, de petites villes et villages presque trop beaux, le Perche tient de la carte postale… grandeur nature !
Le Perche, un ailleurs enchanteur Lire l’article »
Blainville-sur-Mer, au bord de la Manche… Une Manche que Philippe Hardy sublime aux fourneaux. Poissons, coquillages et crustacés y sont traités au toque-niveau, son Mascaret étoilé faisant honneur aux offrandes de la mer.
Le Mascaret à Blainville-sur-Mer – La mer nourricière Lire l’article »
Véritable « vin de pommes » millésimé, d’un subtil équilibre entre la force et le fruit, ce cidre de table fait merveille sur toute la planète. Racé par excellence, un « fabulous Normandy cider » qui a même tout d’un grand cru, puisque son auteur, Cyril Zangs, l’assagit sur pupitre et le dégorge à la volée, tel un champagne. Avec le « cidrerond » de Glos (Calvados), le cidre n’a plus de complexes.
Cidre millésimé – Cyril Zangs Lire l’article »
La poire y rime avec terroir. En Domfrontais, le Poiré Domfront, auréolé de ses AOC et AOP, est parfois qualifié de « champagne normand ». Élaboré uniquement avec du jus de poires, un nectar naturel et pétillant qui mérite la mention « boisson de patrimoine ».
Le poiré de Domfront : « champagne normand » Lire l’article »
Pionnier du foie gras dans le Cotentin, Alain Langlois s’y est fait un nom et un renom avec son élevage fermier de la Fraserie, à Saint-Martin-le-Hébert. Il y décline le canard sur tous les tons.
Le foie gras normand Lire l’article »
