Archives du magazine classées, triées et géolocalisées en Normandie.
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La Côte des Isles – Entre falaises, havres & dunes
Dans Une vieille maîtresse, Jules Barbey d’Aurevilly écrivait : « Carteret et Jersey se regardent, et de si près qu’on pourrait dire qu’ils se…
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L’arboretum d’Harcourt : un patrimoine vivant, d’hier à demain
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Les guerres de Religion en Normandie
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Initiation à la danse normande au domaine d’Harcourt
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À la table des Romains à Lillebonne
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Musée de Vire Normandie
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Patrimoine Normand raconte l’histoire, les lieux, les traditions et les savoir-faire de Normandie.
138 numéros publiés
Rubrique
Les articles de la rubrique « Gastronomie » du magazine Patrimoine Normand.
Dernier article
Il était abondant et faisait la fortune de nombreux bateaux normands. Aujourd’hui, la ressource en bulot périclite. En cause, la hausse de la température de l’eau. Les pêcheurs ont beau prendre de multiples mesures...
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… adossée à la colline » … de la Côte Fleurie. Près de Deauville, l’ex-Castel Bénerville s’est métamorphosé en une « Maison Douce Époque » au sommet de l’hôtellerie de luxe en Normandie.
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Un hôtel exceptionnel ? Connelles ! En amont de Rouen, cet ancien moulin se singularise par ses chambres et son restaurant flottant sur le fleuve. Et on s’y laisse volontiers porter…
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Fleuron de la Côte Fleurie, la mythique Deauville s’enorgueillit aussi d’un marché. Un vrai ! Sous ses halles à colombages centenaires, retraités et bobos y remplissent leurs paniers de produits d’excellence… sans trop regarder au prix.
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L’élevage ovin en baie du mont Saint-Michel s’inscrit dans une tradition agropastorale millénaire. Les herbus de la baie, régulièrement recouverts par les marées, offrent une herbe riche en sels minéraux, mais constituent un écosystème fragile. Le pâturage joue un rôle d’entretien essentiel. Il régule la végétation, maintient les paysages ouverts et participe à l’équilibre écologique du site.
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Selon vous, quel point commun existe-t-il entre les traditions du couscous dans les pays du Maghreb, l’art du pizzaiolo napolitain et la culture de la bière – avec modération ! – en Belgique ? Eh bien, tous trois sont inscrits sur la Liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO, à l’instar du repas gastronomique français d’ailleurs. Et si le camembert venait s’ajouter à cette table déjà bien garnie ? Un rêve illusoire ? Pas tant que cela…
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Si son nom puise dans les parlers de l’Ouest, la teurgoule doit son succès à un savoir-faire culinaire bien ancré : un dessert dont l’origine, les mots et les usages disent beaucoup de la Normandie du XVIIIe siècle.
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Le calvados occupe une place singulière dans l’histoire économique et culturelle de la Normandie. Souvent associé à la contrebande et au secret, il n’en demeure pas moins un produit complexe, fondé sur des savoir-faire hautement techniques. Longtemps perçu comme un alcool rustique, voire caustique, il bénéficie aujourd’hui d’un véritable regain d’intérêt, porté par un important travail de valorisation et de patrimonialisation mené par les producteurs.
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L’ancestral et populaire marché Saint-Marc nourrit depuis des générations l’appétit des amateurs de paniers garnis, révélant chaque semaine les saveurs, version terroirs d’alentour.
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