La Côte des Isles – Entre falaises, havres & dunes
Depuis 1995
La poule au blanc – Recette
Voici la recette de la poule au blanc, bien bonne recette du Cotentin à consommer de préférence aux premiers temps de l’hiver avec son bouillon bien chaud qui embaume la maison.
Lire l'articleRubrique
Gastronomie
Les articles de la rubrique « Gastronomie » du magazine Patrimoine Normand.
Dernier article
Le cidre de Normandie : un fleuve d’ambre
Gustave Flaubert n’avait pas tout à fait tort quand il lançait, telle une boutade, « Normands, tous que nous sommes, nous avons du cidre dans nos veines ». Il n’était que de voir ce...
Lire l'article
Carré de porc braisé au miel et petits légumes – Recette
Faire manchonner le carré de porc par votre boucher sans le dégraisser.
Lire l'article
Charlotte d’andouille au pommeau – Recette
Éplucher les pommes grany et les couper en rondelles de 1 centimètre et demi d'épasseur. Les faire revenir dans le beurre pour les colorer, les garder au chaud sur une feuille de papier absorbant.
Lire l'article
Filet de Barbue grillé et sa crème d’huître – Recette
Au restaurant L’Amaryllis, 32, rue Saint-Patrice à Bayeux, Monsieur Marie vous propose une recette à base de produits régionaux.
Lire l'article
Fameuses tripes à la mode de Caen
Issues du vieux répertoire culinaire français, une recette qui remonterait au XIVe siècle et dont se régalaient les fins palais de chez nous.
Lire l'article
Balade fromagère en pays d’Auge
Du camembert au livarot en passant par le pont-l’évêque, les fromages du pays d’Auge comptent parmi les plus célèbres spécialités normandes. Derrière leurs saveurs si particulières se révèlent un terroir, des savoir-faire ancestraux et tout un art de vivre profondément enraciné dans les herbages augerons.
Lire l'article
Le Valaine, « chèvrement votre » !
Vous qui passez à Étretat, ajoutez à votre périple la visite de la ferme du Valaine. Beau paysage, humour et bonne chère vous y attendent, arrêtez-vous !
Lire l'article
La confrérie de la véritable Andouille de Vire
Produit emblématique du terroir virois, l’andouille de Vire perpétue une tradition charcutière ancienne fondée sur un savoir-faire artisanal resté largement inchangé. Créée pour défendre cette spécialité et accompagner son rayonnement, la confrérie de la véritable andouille de Vire s’attache aujourd’hui à valoriser cet héritage gastronomique normand.
Lire l'article