Patrimoine Normand

Connexion
Panier
Accueil du site du magazine Patrimoine Normand
Connexion
Panier
Facebook X-twitter Instagram Youtube
ABONNEZ-VOUS

Terroir

Histoire du cidre – Succès et échecs d’un emblème gastronomique normand

Histoire du cidre – Succès et échecs d’un emblème gastronomique normand

|

Assez peu consommé de nos jours, le cidre reste dans l’esprit de chacun attaché à deux provinces françaises : la Bretagne et la Normandie. Pour autant, il n’est pas sûr que son origine soit à rechercher dans notre région, pas plus que de l’autre côté du Couesnon d’ailleurs. Le cidre ne s’est de plus imposé que très difficilement en Normandie, nos lointains ancêtres goûtant davantage le vin et la bière. Notre « histoire du cidre » relatera donc la naissance du breuvage, ainsi que sa lente conquête des tables normandes. Forts de ce succès, les producteurs cidricoles ambitionneront de faire du jus de pomme fermenté la boisson nationale. Ils manqueront de réussir avant-guerre.

Histoire du cidre – Succès et échecs d’un emblème gastronomique normand Lire l’article »

Gastronomie en pays d’Auge

Gastronomie en pays d’Auge

|

Nous venons de vous montrer quelques-unes des principales richesses naturelles et architecturales du pays d’Auge. Libre à vous d’aller en découvrir d’autres : elles sont presque infinies. Nous vous proposons maintenant de venir le goûter, ce pays d’Auge ! Les conseils de Kristen Paravisini, amoureux de la gastronomie de sa région, propriétaire de l’Épicerie, à Cambremer.

Gastronomie en pays d’Auge Lire l’article »

Pays d’Auge – Caractère et authenticité

Pays d’Auge – Caractère et authenticité

|

Il est en Normandie un pays de cocagne bordé par l’océan, semé de prairies humides, de haies bocagères et d’arbres fruitiers. Maisons à pans de bois et manoirs poussent à foison dans ce théâtre de verdure, irrigué par d’innombrables ruisseaux et rivières. Depuis des siècles, ce terroir généreux dispense ses bienfaits à ceux qui l’occupent et assure leur prospérité. Pays d’art et de traditions, terre d’élevage et d’excellence des savoir-faire… Bienvenue dans le pays d’Auge. Bienvenue dans le tréfonds de l’âme normande ! 

Pays d’Auge – Caractère et authenticité Lire l’article »

Cambremer, terroir d’excellence

Cambremer, terroir d’excellence

|

Nichée dans un vallon semé de vergers et de haies bocagères, la commune de Cambremer coule des jours tranquilles à l’ombre de son clocher presque millénaire. Derrière cette apparente douceur de vivre, se cache cependant une volonté farouche de préserver un terroir d’exception et des savoir-faire ancestraux… Patrimoine Normand vous convie à une balade au cœur du pays d’Auge, entre tradition et modernité.

Cambremer, terroir d’excellence Lire l’article »

Coquille Saint-Jacques – Du blason à la toque

Coquille Saint-Jacques – Du blason à la toque

|

Telle la Vénus de Botticelli, ode à la pureté absolue, naissant du sein d’une coquille Saint-Jacques, le divin fruit de mer sait offrir sa beauté, sa saveur et son histoire à qui s’y attarde. Dès l’Antiquité, la coquille Saint-Jacques est placée sous l’invocation de Vénus et protège des sortilèges. Car la coquille Saint-Jacques, la « vraie », celle que l’on nomme Pecten maximus (à ne pas confondre avec ses cousins plus ou moins éloignés), porte la trace d’une longue histoire qui débute il y a plus de 150 millions d’années. Elle accompagne les pèlerins et finit aujourd’hui entre les mains des meilleurs chefs.

Coquille Saint-Jacques – Du blason à la toque Lire l’article »

Le calvados – Quintessence du terroir normand

Le calvados – Quintessence du terroir normand

|

Né du cidre et du savoir-faire des distillateurs normands, le calvados incarne depuis des siècles l’une des grandes richesses du terroir régional. Des vergers de pommiers aux alambics des bouilleurs de cru, des caves du pays d’Auge aux traditions du « trou normand », cette eau-de-vie aux arômes puissants et subtils demeure intimement liée aux paysages, aux savoir-faire et aux traditions de Normandie.

Le calvados – Quintessence du terroir normand Lire l’article »